Cuisine Nomade · Belgique

Vagabond

Table Partagée & Cuisine à Emporter

La curiosité comme art de vivre, le voyage comme recette secrète.

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Deux Vagabonds,
une table ouverte.

Valentina et Rodrigue sont avant tout deux amoureux du mouvement. Du mouvement des peuples, des saisons, des saveurs qui traversent les frontières sans passeport.

De ce vagabondage né un projet fou : ouvrir leur table et leur cuisine. Un espace vivant, intime, où chaque plat raconte un fragment de leur odyssée.

Valentina & RodrigueFondateurs · Vagabond
« Ici, la cuisine est un carnet de voyage. »
Fait avec soin, livré avec amour
Valentina et Rodrigue

Dans leur jardin, au printemps

Notre carte à emporter

Des recettes mijotées avec soin, prêtes à livrer ou à retirer. Commandez en avance, régalez-vous le lendemain.

Lasagnes Wonton

Choisissez votre garniture

🐷
Porc
Farce maison épicée, sauce umami
classique
🦐
Crevette
Crevettes sautées, gingembre & ciboulette
iodé & frais
🍗
Poulet
Poulet mariné, sésame & ail
doux & parfumé

Saveurs de Thaïlande

Soupes & douceurs

🥥
Tom Kha Kai
Bouillon de volaille au lait de coco, galanga & citronnelle, poulet effiloché, pleurotes, huile pimentée & shiso
thaïlandais · réconfortant
🍨
Glace Coco
Glace maison au lait de coco, coco torréfiée, touche de shiso — fraîcheur tropicale
dessert · fait maison

Pho

Bouillon maison — 2 déclinaisons

🐄
Pho Bœuf
Bouillon mijoté longuement, étoile de badiane & cannelle, tranches de bœuf tendre
riche & profond
🌿
Pho Tofu
Bouillon légumes & champignons, tofu soyeux mariné, herbes fraîches & citron vert
végétarien & léger

Plat signature

Cuisson basse température

🐖
Porc Dongpo
Poitrine de porc fondante, cuite en basse température puis laquée façon Dongpo. Braisée longuement dans un bouillon épicé aux notes de soja, gingembre et étoile de badiane. Texture incomparable — fondante à cœur, caramélisée en surface.
cuisson lente · umami · signature

Comment commander

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Lundi → Mardi
livraison / retrait
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Jeudi → Vendredi
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fait avec soin, livré avec amour

Soirées partagées

Des soirées uniques autour de notre table — chaque menu raconte un voyage différent. Sur réservation uniquement.

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À bientôt, les Vagabonds. ✦

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